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Probióticos

Kefir ou quefir é uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Originário do Cáucaso é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos

Tipos

Hoje dispomos no Brasil de diversos probióticos. Probióticos são uma mistura complexa de bactérias. Os tipos são: kefir de água, kefir de leite, Caspian Sea Yogurt, Filmjolk, Viili e Bulgaricus. Cada tipo tem uma característica e origem.

Beneficios

As bactérias estão por toda parte do organismo, causando estragos e também trazendo benefícios, dependendo da espécie, da parte do corpo em que ficam alojadas e de como está o sistema de defesa. Entre os benefícios do consumo de probióticos estão o equilíbrio imunológico, a prevenção de cânceres, melhora das doenças digestivas (síndrome do intestino irritável), dermatites e até a redução da celulite.

Aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre um aumento na absorção e, consequentemente, dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos;